Звездчатый анис
Adobe Stock
Звездчатый анис
Благодаря сладкому пряному аромату экзотический звездчатый анис идеально подходит для рождественской выпечки и горячих напитков, которыми так приятно наслаждаться в зимние холода.
Звездчатый анис – плод вечнозеленой магнолии, достигающей 10 метров в высоту. Урожай собирают три раза в год. Каждое дерево приносит ежегодно 30–40 кг плодов. Звездчатый анис выращивается, в основном, в юго-восточной Азии. В Китае он известен уже 3 000 лет. В XVI веке он попал в Европу, а еще через 200 лет добрался до Германии. Он напоминает ароматом европейский анис, растение из семейства Umbelliferae, но отличается более объемным, пряным, чуть терпким запахом и вкусом с нотами лакрицы. Анис и звездчатый анис используются одинаково, в том числе и в качестве натурального лекарственного средства. Они содержат эфирное масло анетол, предположительно обладающее антибактериальным действием. В плодах звездчатого аниса от шести до десяти зерен в отдельных капсулах размещены в форме звезды. Чтобы приготовить пряность, размалывают не только зерна, а целый плод. Это один из ингредиентов смеси для блюд китайской кухни (наряду с перцем, корицей, гвоздикой и фенхелем). Звездчатый анис прекрасно подходит для рождественской выпечки, чая и горячего коктейля с ромом, который поможет согреться в зимние морозы. Благоухающие миниатюрные звездочки особенно удачно смотрятся в осеннем и рождественском интерьере.