Апельсини

Апельсини

Солодкі, соковиті й надзвичайно корисні для вашого організму – апельсини збагачують харчування та використовуються в приготуванні низки страв.

Не дарма назва німецькою мовою розкриває всі секрети: апельсини прийшли до нас із Далекого Сходу! Німецькою слово апельсин звучить як «Apfelsine», що означає «яблуко з Китаю». Апельсини куштували ще в Середньому царстві понад 3 000 років тому, проте зараз Бразилія та США є найбільшими виробниками апельсинів, найпоширеніших фруктів у світі. Усі знають, що вони не лише смачні й відрізняються високим вмістом вітаміну С, а також містять багато поживних речовин, наприклад поліфеноли. Ці вторинні метаболіти рослин мають антиоксидантну дію, допомагаючи зменшити запалення й зміцнити імунну систему.

Крім того, апельсини зроблять вас щасливими: вони є джерелом вітаміну В, який відповідає за створення серотоніну – гормону, який викликає відчуття спокою й достатку. Ці круглі фрукти є також знахідкою на кухні. Приємно солодка й дещо гостра м’якоть плодів надає свіжу фруктову нотку багатьом стравам: від класичних, як-от качка з апельсинами й млинці Сюзетт (Crêpes suzette), до салату «Рапунцель» із грецькими горіхами, звичайних салатів з оливковою олією, медом і перцем. Якщо бажаєте використовувати цедру, переконайтеся, що придбали якісні фрукти органічного походження. Що ж стосується самої м’якоті, то ось вам секрет: менші фрукти часто більш солодкі та соковиті, ніж великі з товстою цедрою.