Гіркі речовини для вашої фігури

Гіркі речовини для вашої фігури

Одна людина кривиться і кладе виделку, а інша світиться від щастя і їсть із задоволенням. Просто смаки різняться.

Це насамперед стосується гірких смаків. Їхні стимули впливають на мозок у 10000 разів сильніше, ніж «солодкі смаки» і застерігають нас від отрут, таких як кукурбітацін, який іноді міститься в кабачках, огірках чи гарбузах, від томатіну в незрілих помідорах і соланіну в зеленій картоплі.

Деякі люди настільки чутливі до цих смаків, що вони вважають гірко-солодкі овочі — такі як радіккіо, цикорій, латук, капуста та шпинат — просто неїстівними.

Тим не менше, більшість людей дійсно насолоджується прекрасними гіркими смаками. Вони люблять гіркий пільзнер і темний шоколад.

Однак, якщо гіркий смак стає сильнішим з кожним укусом, у якийсь момент спрацьовує сигнал зупинитися. Гірка їжа змушує чутливих гурманів припинити їсти.

Люди, які уникають гірких смаків або хто не пробували їх взагалі, як правило, їдять значно більше, стверджують дослідники. Перш за все більше жиру.

Це справжня ганьба, що овочівники та працівники агробізнесу усувають корисні гіркі речовини з нашої їжі все більше і більше.

В майбутньому ми, ймовірно, матимемо тільки гіркі напої! Тож вип'ємо!

Текст: Елізабет Ланге